Hefekranz mit fruchtig, frischer Apfelfüllung

Apfel-Hefekranz

Name: Apfel-Hefekranz: Rezept aus Enie backt
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 FÜR DEN TEIG; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; 50 g Butter; 1 Würfel Hefe; 1 Ei; 500 g Mehl; 1 FÜR DIE FÜLLUNG; 6 große Äpfel; 4 EL Bratapfel-Gewürz; 150 g weiche Butter; 100 g gehackte Walnüsse; 90 g Rohrzucker; 1 Eigelb; 2 EL Milch

Enies fluffiger Hefekranz wird mit einer leckeren Masse aus frischen Äpfeln gefüllt. Für eine besondere Note sorgt das Bratapfelgewürz und die gehackten Walnüsse. Ein leckeres Rezept, das sich auch für die Adventszeit eignet.

Apfel-Hefekranz: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 50 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 90 Min

1	FÜR DEN TEIG
200 ml	Milch
1 Prise	Salz
50 g	Zucker
50 g	Butter
1 Würfel	Hefe
1	Ei
500 g	Mehl
1	FÜR DIE FÜLLUNG
6	große Äpfel
4 EL	Bratapfel-Gewürz
150 g	weiche Butter
100 g	gehackte Walnüsse
90 g	Rohrzucker
1	Eigelb
2 EL	Milch

Zubereitung des Teigs:

Milch, Salz, Zucker und Butter in einem Topf leicht erwärmen und rühren bis sich Salz, Zucker und Butter aufgelöst haben.
Dann den Topf vom Herd nehmen. Wenn die Flüssigkeit lauwarm geworden ist, die Hefe hinein bröseln, dann direkt mit Ei und Mehl zu einem Teig verkneten.
Jetzt 30 Minuten an einem warmen Ort ohne Zug gehen lassen. Zum Beispiel abgedeckt in den Ofen.
Der Teig soll sich nun merklich vergrößert haben.
Dann den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen.

Fertigstellung:

Für die Füllung die Äpfel raspeln und mit den Händen etwas auswringen, dass sie beim Backen nicht die ganze Flüssigkeit abgeben.
Mit dem Bratapfelgewürz, der weichen Butter, den Walnüssen und dem Rohrzucker vermengen.
Diese Masse gleichmäßig auf die Länge des Teigs verteilen. Das Ganze von der langen Seite aus zu einer Rolle formen und auf einem Backblech mit Backpapier zu einem Kranz zusammenführen.
Bevor der Kranz in den Ofen kommt muss noch der Teig rundherum vom Kranzmittelpunkt nach außen eingeschnitten werden.
Im Ofen den Kranz für ca. 30 Minuten. Für Glanz das Eigelb mit der Milch verrühren und auf den schon angebräunten Hefeteig pinseln.
Das Ganze dann für weitere 10 Minuten weiter backen. Danach auskühlen lassen.

>> Zur Videoanleitung:

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