Gugelhupf tarnt sich als Kürbis

Kürbis-Gugelhupf

Name: Rezept: Kürbis Gugelhupf | Sweet & Easy - Enie backt
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 500 g Hokkaidokürbis; 600 g feiner Zucker; 1 TL Muskatnuss; 1 TL Piment; 1 TL Zimt; 0,5 TL Salz; 4 Eier; 0,25 Liter Sonnenblumenöl; 400 g Mehl; 4 EL Backpulver; 0,5 TL Natron; 40 g weiche Butter; 125 g Puderzucker; 3 EL Wasser; 3 Tropfen orange Lebensmittelfarbe (evtl. mehr); 100 g Marzipan; 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (evtl. mehr); 1 Fett für die Backformen; 1 Mehl für die Backform

So schnell kann es gehen und der Kürbis-Gugelhupf ist verschwunden! Irgendwie gruselig, doch er muss unter der Meute der Halloweenparty sein. Als Hauptdessert ist er ein Ehrengast!

Kürbis-Gugelhupf: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 60 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 100 Min

Für den Rührteig:

500 g	Hokkaidokürbis
600 g	feiner Zucker
1 TL	Muskatnuss
1 TL	Piment
1 TL	Zimt
0,5 TL	Salz
4	Eier
0,25 Liter	Sonnenblumenöl
400 g	Mehl
4 EL	Backpulver
0,5 TL	Natron

Für die Glasur:

40 g	weiche Butter
125 g	Puderzucker
3 EL	Wasser
3 Tropfen	orange Lebensmittelfarbe (evtl. mehr)

Für die Deko:

100 g	Marzipan
3 Tropfen	grüne Lebensmittelfarbe (evtl. mehr)

Außerdem:

1	Fett für die Backformen
1	Mehl für die Backform

Schritt 1:
Kürbis putzen und in Würfel schneiden (ca. 350 g). Etwas Wasser in einem Topf erhitzen, Kürbis zufügen, aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln. In einem Sieb abtropfen lassen. Kürbisfleisch kräftig mit einem Schneebesen glatt verrühren.

Schritt 2:
Kürbismus, Zucker, Muskatnuss, Piment, Zimt, Salz, Eier und Öl mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.

Schritt 3:
Mehl, Backpulver und Natron mischen. Mehlmischung auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben.

Schritt4:
Teig gleichmäßig auf 2 mit Butter ausgefettete und mit Mehl bestreute Gugelhupfformen verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C / Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Aus der Form auf zwei Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.

Schritt 5:
Die Butter schmelzen. Den Puderzucker unterrühren. Das Wasser unter Rühren zufügen. Mit oranger Lebensmittelfarbe einfärben. Einen Kuchen auf den Kopf stellen und an der Unterseite mit etwas Guss bestreichen. Anderen Kuchen darauf setzen. Rest Guss darüber laufen lassen

Schritt 6:
Marzipan mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Einen Kürbisstiel daraus formen und mit etwas Glasur in der Mitte des Kuchens ankleben.