Süßer Snack

Rocky-Road-Riegel

Name: Rezept: Rocky-Road-Riegel
Ingredients: 100 g Pistazien, ungesalzen; 100 g Haselnüsse; 100 g Walnüsse; 6 EL Zucker; 300 g Zartbitterkuvertüre; 300 g Vollmilchkuvertüre; 2 EL Kakao-Nibs (Kakaoschalenbruch); 100 g Mini-Marshmallows; 50 g Butter; 2 Prisen Meersalz (fein)

Egal ob als süßer Snack für Unterwegs, als Geschenk oder Party-Food: Enies Rocky-Road-Riegel vereinen Schokolade mit Nüssen und Marshmellows und schmecken einfach himmlisch!

100 g	Pistazien, ungesalzen
100 g	Haselnüsse
100 g	Walnüsse
6 EL	Zucker
300 g	Zartbitterkuvertüre
300 g	Vollmilchkuvertüre
2 EL	Kakao-Nibs (Kakaoschalenbruch)
100 g	Mini-Marshmallows
50 g	Butter
2 Prisen	Meersalz (fein)

Zubereitung:

Etwa 1 EL der Pistazien hacken und beiseitestellen.
Restliche Pistazien, Haselnüsse und Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.
Den Zucker in einer zweiten Pfanne schmelzen lassen, die warmen Nüsse unterrühren und sofort auf einem Stück Backpapier verstreichen.
Eine eckige Form mit Backpapier auslegen.
Beide Kuvertüresorten in kleine Stücke brechen, in eine Metallschüssel geben und in einem warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen.
Butter und Kakao-Nibs unterrühren.
Die Mischung etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Karamellisierte Nüsse, zwei Drittel der Marshmallows und Salz unter die flüssige Kuvertüre rühren.
Dann die Schokoladenmischung in der vorbereiteten Form glatt verstreichen.
Restliche Pistazien und Marshmallows darüber streuen.
An einem kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank, fest werden lassen.
In kleine Riegel teilen und servieren.

Luftdicht und kühl gelagert halten die Rocky-Road-Riegel ca. 2 Wochen. Machen auch ein schönes Geschenk her.

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