Das Gastrezept von Anna Noé

Sauerkirschtorte mit Eierlikör

Name: Sauerkirschtorte mit Eierlikör: Rezept aus Enie backt
Ingredients: 2 EL weiche Butter; 1 Glas Sauerkirschen; 100 g Puderzucker; 50 g Mehl; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 2 Eier (M); 150 ml Eierlikör; 100m litre Sonnenblumenöl; 1 Vanilleschote; 2 EL Zucker; 250 g Doppelrahmfrischkäse; 250 g Mascarpone; 25-50 g gehackte Pistazienkerne

Enies Gast Anna backt heute den Lieblingskuchen ihrer Mutter: eine Sauerkirschtorte mit Eierlikör. Dabei versinken Sauerkirschen in einem schönen saftigen Eierlikör-Teig. Getoppt wird das Ganze mit einer cremigen Mascarpone-Sahne. Na dann, alles Liebe zum Muttertag!

Sauerkirschtorte mit Eierlikör: Rezept und Zubereitung

TEIG:

2 EL	weiche Butter
1 Glas	Sauerkirschen
100 g	Puderzucker
50 g	Mehl
50 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
2	Eier (M)
150 ml	Eierlikör
100m litre	Sonnenblumenöl

CREME:

1	Vanilleschote
2 EL	Zucker
250 g	Doppelrahmfrischkäse
250 g	Mascarpone
25-50 g	gehackte Pistazienkerne

Zutaten vermischen:

Puderzucker, Mehl, Stärke und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Eier, Butter, Eierlikör und Öl zugeben und alles mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
In die Springform (24 cm) füllen. Die Kirschen abgießen und darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad auf der mittleren Schiene 40 - 45 Minuten backen.

Frischkäsecreme anfertigen

Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Vanillemark, Zucker, Doppelrahmfrischkäse und Mascarpone zu einer gleichmäßigen Creme verrühren.
Wer will kann etwa 25g Pistazien in die Creme geben.

Fertigstellung der Sauerkirschtorte mit Eierlikör:

Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kurz vor dem Servieren auf den Kuchen spritzen.
Mit Eierlikör übergießen und mit den restlichen Pistazien bestreut servieren.