Erfrischende Zitronen-Tarte

Zitronen-Käsekuchen-Tarte

Name: Zitronen-Käsekuchen-Tarte: Rezept aus Enie backt
Ingredients: 1 KEKSBODEN:; 150 g Butter; 200 g Butterkekse; 1 ZITRONENCREME:; 450 g Doppelrahm-Frischkäse; 225 g Schmand; 225 g Zucker; 2 Liter Eier (Größe ); 60 ml Zitronensaft; 2 EL Zitronenlikör (z.B. Limoncello); 1 TL gemahlene Vanille; 1 Prise Salz; 1 Schale abgeriebene von 1 Bio-Zitrone; 1 DEKO:; 200 g Crème fraîche; 1 Zitronenzesten und hauchdünne Zitronenscheiben

Sauer macht lustig - mit dieser Zitronen-Käsekuchen-Tarte bestimmt! Unsere Backfee Enie zaubert uns für heiße Tage eine wahre Kuchenerfrischung. Also schnell an die Küchenmaschine und nachbacken!

Zitronen-Käsekuchen-Tarte: Rezept und Zubereitung

1	KEKSBODEN:
150 g	Butter
200 g	Butterkekse
1	ZITRONENCREME:
450 g	Doppelrahm-Frischkäse
225 g	Schmand
225 g	Zucker
2 Liter	Eier (Größe )
60 ml	Zitronensaft
2 EL	Zitronenlikör (z.B. Limoncello)
1 TL	gemahlene Vanille
1 Prise	Salz
1 Schale	abgeriebene von 1 Bio-Zitrone
1	DEKO:
200 g	Crème fraîche
1	Zitronenzesten und hauchdünne Zitronenscheiben

Für den Tarte-Boden:

Butter in einem Topf schmelzen
Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen
Die Kekse in einen großen Gefrierbeutel füllen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln
Keksbrösel und Butter gut mischen
Eine runde Tarteform mit Öl ausstreichen
Brösel in die Tarteform geben, zu einem glatten Boden mit Rand fest andrücken
Boden kurz kalt stellen.

Für die Füllung:

Frischkäse, Schmand, Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenlikör, Vanille und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt verrühren
Dann die Zitronenschale untermischen und die Zitronencreme in die Tarteform gießen

Fertigstellung der Zitronen-Käsekuchen-Tarte:

Im vorgeheizten Ofen bei gut 160 °C 40-50 Minuten backen
Die Creme sollte oben fest, aber darunter noch leicht wabbelig sein
Herausnehmen und komplett fest werden lassen (das dauert 4-5 Stunden)
Tarte vor dem Servieren mit Crème fraîche bestreichen und mit Zitronenzesten und Zitronenscheiben verzieren