Baumstriezel

Für den Hefeteig:

Für die Ummantelung:

Für die Füllung:

Zubereitung

1. Schritt 1 / 4

   Den Hefeteig vorbereiten: Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen, übrige Zutaten und lauwarme Milch hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. gehen lassen Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und halbieren. Die zwei Teile jeweils zu einem Rechteck von etwa 20 x 50 cm ausrollen und längs in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.

2. Schritt 2 / 4

   Für die Trichterformen der Baumstriezel Papier zu Trichtern formen und mit Alufolie einschlagen. Die Alufolie mit Speiseöl einfetten. Backofen vorheizen auf Ober-/Unterhitze 200 Grad (Umluft etwa 180 Grad). Die Teigstreifen eng überlappend nacheinander um den Trichter wickeln. Den Teig immer gut festdrücken.

3. Schritt 3 / 4

   Die Baumstriezel ummanteln: Die Butter schmelzen. Zucker mit Zimt mischen. Baumstriezel rundherum mit der Hälfte der Butter bestreichen und die Hälfte des Zimt-Zuckers gleichmäßig aufstreuen. Den zweiten Baumstriezel genauso wickeln und bestreuen. Baumstriezel im unteren Drittel des Backofens für etwa 10 Minuten backen. Baumstriezel wenden und noch mal für etwa 10 weitere Minuten backen oder bis er goldbraun ist. Baumstriezel kurz stehen lassen, dann vorsichtig vom Trichter ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm genießen.

4. Schritt 4 / 4

   Die Baumstriezel füllen: Nach Geschmack mit Sahne, Eis, Obst, Keksen oder Ähnlichem befüllen.