Oreo-Cupcakes mit Keksen

Oreo-Cupcakes: Rezept und Zubereitung                                                                                         

Schritt 1:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblechs mit Förmchen aus Papier auskleiden. Für den Teig die Kekse aufdrehen und die weiße Füllung auskratzen und in einer Schüssel zur Seite stellen. Die schwarzen Kekse zerkrümeln und 3 EL davon zur Seite nehmen.

Schritt 2:

Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Die Butter schaumig aufrühren und anschließend das Eigelb dazugeben. Schokolade in winzige Stückchen zerkleinern. Mehl, Kakaopulver und Backpulver anmischen und die Keksbrösel (bis auf die 3 EL) und die Schokolade hinzugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Schritt 3:

Die Mischung aus Mehl und Schokolade zusammen mit der Milch in die Buttermasse geben und gründlich rühren. Das Eiweiß anschließend unterheben. Den Teig in die Förmchen geben und für 25 Minuten garen. Danach abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Schritt 4:

Das Frosting: Die vorher beiseite gestellte Kekscreme mit Frischkäse und Puderzucker mischen und durchrühren. Die 3 EL Brösel dazugeben und steif geschlagene Sahne behutsam unterheben. Eine Sterntülle auf einen Spritzbeutel setzten und die Creme einfüllen. Mit Hilfe des Beutels die Cupcakes mit dem Frosting überziehen und nach Belieben mit Keksen dekorieren und servieren.

Tipp: Wer die weiße Keksfüllung erwärmt und darin rund 3 Blatt Gelatine auflöst erhält längeren Stand beim Frosting. Bis zum servieren müssen die Oreo-Cupcakes dann aber kaltgestellt werden. 

Die besten Rezepte für leckere Cupcakes

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(Rezept: Jan Wischnewski)