Rosmarin-Zitronen Madeleines mit einer Prise Meersalz

Rosmarin-Zitronen Madeleines

Name: Madeleines mit Rosmarin und Zitronen - Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 125 g Butter; 3 Eier (M); 125 g Zucker; 1 Prise Tafelsalz; 175 g Mehl (405); 2 TL gestrichene Backpulver; 2 Bio Zitronen; 1 Zweig Rosmarin; 100-200 g Puderzucker; 1 Prise Meersalz (grobes Salz)

Diese Madeleines von Sandra Schumann bringen Frankreich in eure Küche! Und die Kombination von Zitrone und Rosmarin lässt euch das Wasser im Mund zusammen laufen.

125 g	Butter
3	Eier (M)
125 g	Zucker
1 Prise	Tafelsalz
175 g	Mehl (405)
2 TL	gestrichene Backpulver
2	Bio Zitronen
1 Zweig	Rosmarin
100-200 g	Puderzucker
1 Prise	Meersalz (grobes Salz)

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 12 Min
Gesamtzeit 22 Min

Madeleines mit Zitrone und Rosmarin: Rezept und Zubereitung

Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Eier und Zucker schaumig rühren.
Salz, Mehl und Backpulver über die Ei-Zucker Mischung sieben.
Zitronenschale abreiben, 3 EL Saft auspressen. Ein paar Nadeln Rosmarin fein hacken und alles mit der Butter zum Teig geben.
Den Teig glattrühren und das Madeleine-Blech damit füllen.
Die Madeleines im Ofen (Mitte) 12 Min. backen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss rühren. Die abgekühlten Madeleines mit dem Guss beträufeln und mit grobem Salz und dem übrigen Rosmarin garnieren.